残留農薬検査は、汚染食品が流通市場に入らないようにするのが目的だ。名古屋市役所では、1969年（昭和44年）以来毎年実施していた。
1987年（昭和62年）度は中央卸売市場や米問屋などを対象に、野菜、米、牛乳、魚介類計263検体を調べた。
野菜、米、牛乳、魚介類計263検体を調査
北名古屋の農家から出荷
残留農薬を検出したホウレンソウは、1987年11月、愛知県西春日井郡西春町（現：北名古屋市）内の農家から大曽根青果地方卸売市場（名古屋市守山区）へ出荷された84キロの一部。
有機リン系農薬EPNが基準値の10倍検出
食品衛生法で0.1ppm以下とされている有機リン系農薬「EPN」が、基準値の10倍の1.03ppm検出された。
このホウレンソウは、検査結果が出る前に全量市場に出回ってしまったが、名古屋市衛生局では「今回程度の濃度であれば、毎日１人約110グラム（おひたし５食分）を生涯食べ続ける分量以下なら人体に影響はないだろう」とみている。
余った分を流用
EPNはホウレンソウには、使用を禁止されている農薬だ。名古屋市衛生局によると、この農家が他の作物に使って余った分をホウレンソウにも使用（流用）してしまったらしい。
使用中止を指導
名古屋市衛生局から連絡を受けた愛知県農業水産部は、この農家に対し既にEPNの使用中止を指導した。このほかの野菜、果実、米、輸入牛肉の残留農薬と、魚介類のPCB、水銀、牛乳の残留農薬、PCBはいずれも問題なかった。
愛知県衛生部の検査は「通常値の範囲内」
一方、愛知県庁の衛生部も1988年5月24日、名古屋市外で流通している食品の安全度について発表した。1987年度中に延べ1445件の検査をした。
その結果、PCBや重金属、残留農薬は規制値や文献上の通常値の範囲内の含有にとどまった。問題なかった。
参考動画
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